Willkommen in der Premium Lounge
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Vorspeisen

 

Burrata / Ochsenherztomaten-Carpaccio / Kresse 10,50 €

 

Linsensalat / Wachtel Supreme / Zuckerschoten / Lauchzwiebeln 12,50 €

 

Thunfisch in Sesam gebraten / Sesam-Creme / Mango-Chutney / glasierte Kirschtomaten 14,50 €

 

Hummer-Carpaccio / Maracuja-Vinaigrette / Rucola 14,50 €


Salate

 

Kleiner gemischter Salat 5,50 €
Kirschtomaten / Pinienkerne / Sakura Kresse

 

Großer gemischter Salat 10,50 €
Kirschtomaten / Pinienkerne / Sakura Kresse

 

 -mit gebratenen Garnelen 14,50 €


 -mit Wachtel Supreme 14,50 €


 -mit gratiniertem Ziegenkäse / Honig / Kräutern der Provence 14,50 €

Pulpo Salat (lauwarm) 18,50 €


Paprika / Frühlingslauch / Staudensellerie / Kirschtomaten / Knoblauch / Chilifäden


Käseauswahl 16,50 €

Von fünf verschiedenen französischen Käsen
dazu französische Salzbutter & Baguette
Cabri d’ici in Asche
Mojette
Rocher Nantais mit Meerwasser gebürstet
Brun de Noix nussig und mit Mandelaroma
Nénuphar mit Petersilie, Estragon und Wacholderbeeren ummantelt

 

 

Hauptgerichte


Risotto vom Acquerello Reis / Basilikum Pesto / Parmesan / gebratene Enoki Pilze 14,50 €

 

Trüffel-Ravioli / Beurre blanc / Frühlingslauch / Kirschtomaten / schwarzer Trüffel 16,50 €

 

Rinderfilet / Burgunder-Jus / Röstzwiebeln / Grillgemüse 29,50 €
 -mit Bratkartoffeln 32,50 €

 

Gebratene Kalbsleber / Pfannenzwiebeln / glasierte Äpfel / Kartoffelpüree 16,50 €

 

Gebratenes Lachsfilet / Kräuterreis / Ochsenherztomaten / Oliven 21,50 €

 

Mediterranes Thunfischsteak gegrillt / Olivenöl / Zitrone / spanische Kartoffeln 24,50 €

 

Dessert


Joghurt-Beeren-Traum / Zitronensorbet 7,50 €

 

Mousse au Chocolat / Espressocreme / Marshmallow Yuzu / Himbeere 9,50 €

 

Unsere Sorbets zur Auswahl, Yuzu / Mango / Grüner-Apfel 7,90 €

auf Wunsch mit Cremant d´Alsace 10,80 €

 

Grüner Apfel Sorbet mit Calvados 10,50 €

 

 

 

Flammkuchen

 


 -mit Speck und Zwiebeln klein 10,80 €
groß 14,80 €

 

 -mit Parmaschinken, Parmesan, Kirschtomaten, Rucola klein 11,80 €
groß 14,80 €

 

 -mit Grill-Gemüse und Ziegenkäse klein 11,80 €
groß 14,80 €

 

 -mit Räucherlachs, Blattspinat, Pinienkerne, Dill klein 10,80 €
groß 14,80 €


Steubenstr. 44
68163 Mannheim

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© Stefan Knecht