Willkommen in der Premium Lounge Mannheim
Willkommen in der Premium Lounge Mannheim
Vorspeisen    
     
Rinderkraftbrühe / Flädle / Eierstich   7,80 €
     
Thunfisch in Sesam gebraten / Sesam-Creme / Mango-Chutney / glasierte Kirschtomaten   14,50 €
     
Jakobsmuschel / Selleriepüree / Safran-Schaum / gebratener Chorizo   11,50 €
     
Tarte von der Entenstopfleber /  Mesclun Salat / Feigensenf   15,50 €
     
Salate    
     
Kleiner gemischter Salat   5,50 €
Kirschtomaten / Pinienkerne / Sakura Kresse    
     
Kleiner Feldsalat mit Walnüssen / Granatapfelkernen   6,50 €
     
Großer gemischter Salat   10,50 €
Kirschtomaten / Pinienkerne / Sakura Kresse    
 -mit gratiniertem Ziegenkäse / Honig / Kräutern der Provence   14,50 €
     
Großer Feldsalat mit Walnüssen / Granatapfelkernen   11,50 €
 -mit gratiniertem Ziegenkäse / Honig / Kräutern der Provence   15,50 €
     
     
Pulpo Salat (lauwarm)   18,50 €
Paprika / Frühlingslauch / Staudensellerie / Kirschtomaten / Knoblauch / Chilifäden    
     
     
Käseauswahl   16,50 €
     
Von fünf verschiedenen französischen Käsen    
dazu französische Salzbutter & Baguette     
Cabri d’ici in Asche    
Mojette    
Rocher Nantais mit Meerwasser gebürstet    
Brun de Noix nussig und mit Mandelaroma     
Nénuphar mit Petersilie, Estragon und Wacholderbeeren ummantelt     
     
     
     
     
     
Hauptgerichte    
     
     
Steinpilz-Ravioli / Beurre blance / Frühlingslauch / Kirschtomaten / gebratene Steinpilze   19,50 €
     
Rossini rosa gebratenes Rinderfilet / Gänsestopfleber / schwarzem Trüffel / Schupfnudeln   39,50 €
     
Entenkeule / Rotkohl / Kartoffelknödel / Bratapfel   22,50 €
     
Seeteufel / Linsencurry / Beurre blance / Shiitake-Pak-Choi-Gemüse   29,50 €
     
Gebratene Garnelen auf Sepia-Linquine, Tomaten-Concassée und Safran-Schaum   22,50 €
     
     
     
Dessert    
     
     
Unsere Sorbets zur Auswahl, Mango / Grüner-Apfel    7,90 €
     
auf Wunsch mit Cremant d´Alsace   10,80 €
     
Yuzu Sorbet   10,80 €
auf Wunsch mit Wodka   13,80 €
     
Grüner Apfel Sorbet mit Calvados   10,50 €
     
Créme-brûlée / grünes Apfel Sorbet / frische Beeren   9,50 €
     
     
     
     
     
     


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68163 Mannheim

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© Stefan Knecht