Vorspeisen    
     
Butternut-Kürbis-Süppchen / Kürbiskernöl / geröstete Kürbiskerne   6,50 €
     
Thunfisch in Sesam gebraten / Sesam-Creme / Mango-Chutney / glasierte Kirschtomaten / Chip   16,50 €
     
Gänsestopfleber / Balsamico-Schalotten / Serviertenknödel   19,50 €
     
Salate    
     
Kleiner gemischter Salat   5,50 €
Kirschtomaten / Pinienkerne / Sakura Kresse    
     
Großer gemischter Salat   10,50 €
Kirschtomaten / Pinienkerne / Sakura Kresse    
     
Knackiger Feldsalat / Kartoffeldressing / Entenflakes   11,50 €
Kirschtomaten / Radieschen / Sakura Kresse    
     
Pulpo Salat (lauwarm)   18,50 €
Paprika / Frühlingslauch / Staudensellerie / Kirschtomaten / Knoblauch / Chilifäden    
     
     
     
Käseauswahl   16,50 €
     
Von fünf verschiedenen französischen Käsen    
dazu französische Salzbutter & Baguette     
Cabri d’ici in Asche    
Mojette    
Rocher Nantais mit Meerwasser gebürstet    
Brun de Noix nussig und mit Mandelaroma     
Nénuphar mit Petersilie, Estragon und Wacholderbeeren ummantelt     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
Hauptgerichte    
     
     
Kürbis-Gnocchis / Manchego / Rucola   16,50 €
     
Wild-Sauerbraten / Kartoffelknödel / Rotkraut   21,50 €
     
Glasierte Entenbrust / getrüffeltes Wirsinggemüse / Kartoffelstampf    24,50 €
     
Rehrücken / Cognac-Äpfeln / Schupfnudeln   32.50 €
     
Gänsekäule / Rotkohl / Kartoffelknödel / glasierte Maronen   29,50 €
     
Steinbutt / Rahm-Wirsing / Kürbis-Gnocchis   28,50 €
     
Heilbutt / Zitronen-Butter / sautiertes Kartoffel-Gemüse   26.50 €
     
     
     
     
Dessert    
     
     
Schokoladen Soufflé / Vanilleeis / marinierte Beeren   9,50 €
     
Armer Ritter / salzige Karamelsoße / Beeren   8,50 €
     
Unsere Sorbets zur Auswahl, Yuzu / Mango    7,90 €
     
auf Wunsch mit Cremant d´Alsace   10,80 €


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© Stefan Knecht